Lò bánh tro tất bật chuẩn bị tết Đoan Ngọ

17/06/2018

Hơn nửa thế kỷ nay, mỗi khi đến tết Đoan Ngọ các lò bánh tro ở đường Phạm Thế Hiển lại nổi lửa rộn ràng suốt mấy ngày đêm để phục vụ bà con. Ngay từ ngày mùng 2, người người, nhà nhà đã bắt đầu ngâm nếp, xào đậu để chuẩn bị gói bánh.

ết Đoan Ngọ hay dân gian hay gọi là tết Diệt sâu bọ diễn ra vào ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch hằng năm. Sở dĩ gọi là Đoan Ngọ bởi lễ cúng thường bắt đầu vào giữa trưa. “Đoan” là mở đầu, “ngọ” là giữa trưa.
Có ý kiến cho rằng ngày tết này của Việt Nam bắt nguồn từ tín ngưỡng văn hóa nông nghiệp. Người xưa truyền lại rằng hằng năm cứ đến ngày này cúng bánh tro, trái cây, cơm rượu thì sẽ trị được nạn sâu bọ hoành hành vào vụ mùa.

Bánh tro được gói khá đơn giản, nhân chỉ có nếp ngâm nước tro, rửa kỹ và đậu xanh được xào, viên lại thành từng viên nhỏ. Bánh được gói bằng lá tre. Người gói bánh lâu năm thường kén lá tre xanh để gói cho bánh đẹp và hợp vệ sinh. Mỗi cái bánh thường dùng 3 chiếc lá

Bánh tro sau khi nấu chín sẽ được bỏ mối cho các điểm bán ngay tại khu vực đường Phạm Thế Hiển và khắp nơi trong thành phố. Giá bánh bán lẻ trên thị trường giao động từ 30.000 – 70.000 đồng/10 cái tùy kích thước

Bà Đậm, chủ lò bánh tro trên đường Phạm Thế Hiển cho biết: “Nhà tôi làm tấn mấy nếp là mấy trăm ngàn cái bánh, nhiều lắm. Có khi người ta lấy mấy thiên (1 thiên: 1000 cái), mà nhiều mối. Nhà tôi là lò lớn, mối của mẹ để lại. Nhân mình xào vào mùng 1, mùng 2 rồi làm nếp. Bắt đầu bán ra lò là tôi phải trực chiến, làm sáng, đêm, không được tắt đến ngày mùng 5 luôn. Năm nay giá lá lên còn nếp vẫn bình thường. Gói thì cho người ta thêm chút đỉnh còn nhà lò mình cũng bỏ mối bằng năm ngoái, không lên giá”.

Ông Hải, người đốt lò nấu bánh cho biết: “Canh lửa đều bánh mới ngon, lửa yếu bánh sẽ không ngon. Nghề truyền thống mỗi năm làm mấy ngày thôi nên không xài công nghiệp được, làm thủ công thôi. Một nồi là 10 xâu, mỗi xâu 60 cái, mỗi nồi 600 cái bánh”.

Chị Nga, chủ cửa hàng bánh tro cho biết: “Tôi bán 3 ngày, mùng 3, mùng 4, mùng 5. Bánh này bánh cúng gia truyền. Một ngày tôi bán được 500 – 700 cái. Lượng khách mua năm ngoái và năm này bằng nhau, không thay đổi”.

PV/TH

Cùng chuyên mục

Nụ hôn người Pháp in dấu lên Cup vàng thế giới

Nụ hôn người Pháp in dấu lên Cup vàng thế giới

Bão Sơn Tinh đang đi rất nhanh vào Nghệ An, Hà Tĩnh

Bão Sơn Tinh đang đi rất nhanh vào Nghệ An, Hà Tĩnh

Hà Giang:  Đề nghị khởi tố điều tra sai phạm về điểm thi

Hà Giang: Đề nghị khởi tố điều tra sai phạm về điểm thi

Nhức nhối rác thải nông nghiệp bao vây thành phố ngàn hoa

Nhức nhối rác thải nông nghiệp bao vây thành phố ngàn hoa

Những vụ vượt ngục khó tin nhất thế giới

Những vụ vượt ngục khó tin nhất thế giới

Đại úy công an bị cướp ôtô khi đang chạy ban đêm

Đại úy công an bị cướp ôtô khi đang chạy ban đêm

Dự án Hòa Bình Green City: Câu trả lời chưa thỏa đáng của chủ đầu tư

Dự án Hòa Bình Green City: Câu trả lời chưa thỏa đáng của chủ đầu tư

Kẻ giết 5 người trong gia đình ở Sài Gòn lĩnh án tử hình

Kẻ giết 5 người trong gia đình ở Sài Gòn lĩnh án tử hình

Diễn viên Tùng Dương và người mẫu Hạ Vy lên tiếng trước những sai phạm của dự án Hòa Bình Green City

Diễn viên Tùng Dương và người mẫu Hạ Vy lên tiếng trước những sai phạm của dự án Hòa Bình Green City

Lạng Sơn: Một vụ việc, gần 10 quyết định giải quyết vẫn chưa xong

Lạng Sơn: Một vụ việc, gần 10 quyết định giải quyết vẫn chưa xong

Anh vào bán kết World Cup sau 28 năm

Anh vào bán kết World Cup sau 28 năm

Bí kíp khiến những sao nam ‘trẻ mãi không già’

Bí kíp khiến những sao nam ‘trẻ mãi không già’

Các tỉnh Bắc Bộ bước vào cao điểm của đợt mưa lớn

Các tỉnh Bắc Bộ bước vào cao điểm của đợt mưa lớn

Hà Nội đón nhận trận mưa ‘vàng’ trong sung sướng

Hà Nội đón nhận trận mưa ‘vàng’ trong sung sướng

Thống đốc Chiang Ra: ‘Giải cứu đội bóng kẹt trong hang động là việc chưa từng có tiền lệ’

Thống đốc Chiang Ra: ‘Giải cứu đội bóng kẹt trong hang động là việc chưa từng có tiền lệ’

Kỳ họp GEF 6 bàn thảo nhiều vấn đề nóng toàn cầu về môi trường

Kỳ họp GEF 6 bàn thảo nhiều vấn đề nóng toàn cầu về môi trường

Những cỗ xe tăng Đức ‘đứt xích’ chia tay World cup trong tủi hổ

Những cỗ xe tăng Đức ‘đứt xích’ chia tay World cup trong tủi hổ

Cảnh sát vũ trang với xe bọc thép yểm trợ tiêu diệt hai trùm ma túy tại Sơn La

Cảnh sát vũ trang với xe bọc thép yểm trợ tiêu diệt hai trùm ma túy tại Sơn La

Bị bác đơn kháng cáo, ông Đinh y án nhận 18 năm tù

Bị bác đơn kháng cáo, ông Đinh y án nhận 18 năm tù

Á hậu Hoàng My hội ngộ dàn Hoa – Á hậu ở Sài Gòn

Á hậu Hoàng My hội ngộ dàn Hoa – Á hậu ở Sài Gòn

Đang tuyên án ông Đinh La Thăng cùng các đồng phạm

Đang tuyên án ông Đinh La Thăng cùng các đồng phạm

Ông Đặng Thanh Bình: ‘Thống đốc là người quyết định cuối cùng’

Ông Đặng Thanh Bình: ‘Thống đốc là người quyết định cuối cùng’

Mới lên sàn Công ty CP Việt Tiên Sơn dự kiến tăng vốn gấp đôi

Mới lên sàn Công ty CP Việt Tiên Sơn dự kiến tăng vốn gấp đôi

Công ty CP Việt Tiên Sơn Địa ốc đưa 12,5 triệu cổ phiếu niêm yết trên HNX

Công ty CP Việt Tiên Sơn Địa ốc đưa 12,5 triệu cổ phiếu niêm yết trên HNX

Biển Đông đón áp thấp nhiệt đới, Tây Nguyên và Nam Bộ mưa lớn

Biển Đông đón áp thấp nhiệt đới, Tây Nguyên và Nam Bộ mưa lớn

Chủ tịch Hà Nội: Có việc lợi dụng mạng xã hội để kích động biểu tình

Chủ tịch Hà Nội: Có việc lợi dụng mạng xã hội để kích động biểu tình

Phân tích kèo trận Đức – Mexico: Chờ tài bùng nổ

Phân tích kèo trận Đức – Mexico: Chờ tài bùng nổ

Đỗ Mỹ Linh diện set đồ hơn 3 tỉ đồng tới xem show thời trang

Đỗ Mỹ Linh diện set đồ hơn 3 tỉ đồng tới xem show thời trang

Ronaldo còn thua tiền đạo người Ghana

Ronaldo còn thua tiền đạo người Ghana

Tổng bí thư: ‘Sự thật đã bị xuyên tạc, lòng yêu nước bị lợi dụng’

Tổng bí thư: ‘Sự thật đã bị xuyên tạc, lòng yêu nước bị lợi dụng’